식품에서 미생물 성장예측모델 소개

• 식품에서의 미생물 성장예측모델은 특정한 환경(제조 및 유통, 보관 등)조건 하에서 식품 중의 식중독 원인균 또는 일반 미생물(일반세균, 대장균 등)의 생육을 수학적으로 기술하여 이들 미생물의 변화 상태(생장, 사멸, 생존, 독소생성 등)를 예측할 수 있는 수학적 모델을 말하며,
• 특정 식품에서 관련 미생물에 대한 오염수준을 효과적으로 제어

식품에서 성장예측모델에 대한 궁금한 사항 또는 개발 등 관련 상담